Anbefaler
Offisiell nettside Keto Diet

Kosthold for pankreatitt

Pankreatitt, enkelt sagt, er en betennelse i bukspyttkjertelen. Dette vitale organet produserer enzymer som hjelper til med fordøyelsen av mat, så vel som insulin, som kontrollerer blodsukkernivået. Når bukspyttkjertelen (den lange kjertelen som ligger bak magen) blir betent, klarer ikke kroppen å absorbere alle næringsstoffene den trenger.

diettregler for pankreatitt

Pankreatitt kan være akutt (plutselig og alvorlig) eller kronisk. Akutt pankreatitt oppstår plutselig og varer i flere dager, mens kronisk pankreatitt oppstår i mange år. Begge typer pankreatitt kan forårsake blødning og vevsdød i eller rundt bukspyttkjertelen.

Mild angrep av akutt pankreatitt kan behandles alene ved å bytte til et diett i bukspyttkjertelen. I tilfelle av tilbakevendende pankreatitt, er skade på bukspyttkjertelen vanlig, noen ganger fører til underernæring og diabetes. I begge tilfeller er det nødvendig med en konsultasjon med en gastroenterolog.

Hvis du ikke følger en diett for pankreatitt, kan sykdommen bli kronisk og føre til ytterligere komplikasjoner. Noen av disse komplikasjonene inkluderer diabetes og en tilstand som kalles nekrotiserende pankreatitt, der vevet i bukspyttkjertelen gradvis dør.

I denne tilstanden utvikles abscesser og cyste-lignende lommer, og betennelse sprer seg raskt. Hvis de ikke behandles, kan giftstoffer sive gjennom magen, skade blodårene og forårsake indre blødninger. Derfor, hvis du har pankreatitt, så er det nødvendig å starte en diett så snart som mulig. Dette vil forhindre komplikasjoner, utvikling av kronisk pankreatitt og gi lindring av smertene dine.

Hva forårsaker pankreatitt?

Selv om det er mange årsaker til pankreatitt, er de vanligste gallesteinene (akutt pankreatitt) og overdreven alkoholforbruk (kronisk pankreatitt).

Andre årsaker inkluderer:

  • Mageskader;
  • Magekirurgi;
  • Visse legemidler;
  • Cystisk fibrose;
  • Endoskopisk retrograd kolangiopankreatografi (ERCP), brukt til å behandle gallestein;
  • Familiehistorie av pankreatitt;
  • Høye kalsiumnivåer i blodet (hyperkalsemi);
  • Høye nivåer av paratyreoideahormon i blodet (hyperparatyreoidisme);
  • Høye triglyseridnivåer i blodet (hypertriglyseridemi);
  • Infeksjon;
  • Bukspyttkjertelkreft;
  • Røyking;
  • Sår.

Når en trend mot bukspyttkjertelangrep har utviklet seg, kan ytterligere angrep utløses ved å spise mat med mye fett, bearbeidet mat og alkohol. Å planlegge kostholdet ditt på forhånd kan ofte være den beste forebyggingen mot ytterligere angrep og ytterligere skade på bukspyttkjertelen.

Tegn og symptomer

  • mild til alvorlig smerte i øvre del av magen;
  • Smerter i magen som stråler ut mot ryggen;
  • Feber;
  • Kvalme;
  • Oppkast;
  • Økt hjertefrekvens;
  • Hurtig pusting;
  • Steatorrhea;
  • Meget sterk lukt under avføring (kronisk pankreatitt);
  • Opprørt mage;
  • Vekttap (ikke relatert til noe).

Faren for pankreatitt

Venstre ubehandlet, kan pankreatitt forårsake alvorlige komplikasjoner og til og med død. Søk lege hvis symptomer er tilstede.

  • Pseudocyster akkumulerer væske. Hvis de går i stykker, forårsaker de infeksjon og indre blødninger.
  • Betennelsen i bukspyttkjertelen gjør den sårbar for bakterier og infeksjoner. I noen tilfeller kan det være nødvendig med kirurgi.
  • Nyresvikt kan oppstå som krever dialyse.
  • Pusteproblemer kan utvikles ettersom endringer i kroppen kan påvirke oksygenivået.
  • Diabetes kan oppstå ettersom insulinproduserende celler blir skadet.
  • Underernæring er ganske vanlig da bukspyttkjertelen produserer færre enzymer, noe som gjør det vanskelig for kroppen å bryte ned og behandle viktige næringsstoffer.
  • Bukspyttkjertelkreft er assosiert med langvarig betennelse i bukspyttkjertelen, ofte forbundet med kronisk pankreatitt.

Hvorfor kosthold er viktig for pankreatitt

Et riktig kosthold er viktig for å unngå eller gjøre angrepene av pankreatitt mindre alvorlige. Alvorlige angrep kan være dødelige hvis de ikke behandles. Siden bukspyttkjertelen spiller en veldig viktig rolle i fordøyelsen av maten, er den direkte relatert til maten.

Tallrike studier har vist at kunstig bearbeidet mat og fett i daglige måltider forårsaker stress og betennelse i bukspyttkjertelen, og at lave antioksidantnivåer i blodet ofte fører til kronisk pankreatitt på grunn av skadelige effekter av frie radikaler.

Ved å øke antioksidantene i kostholdet ditt, kontrollerer du imidlertid pankreatitt og forhindrer komplikasjoner som diabetes. Mat med mye antioksidanter er en viktig del av pankreatitt dietten og bør inkluderes i kostholdet ditt.

Noen av disse antioksidantene inkluderer:

  • Vitamin A,
  • vitamin C,
  • Vitamin E,
  • Karotenoider,
  • Selen.

Mest mat bør fokusere på frukt, grønnsaker og fullkorn med proteiner og fett som spiller en støttende rolle.

Det virkelige målet her er å gi kroppen din mat som er lett å fordøye og som ikke øker blodsukkeret, og som også metter kroppen din. Det er viktig å ikke spise mat som kan forårsake eller forverre pankreatitt.

Topp 8 frukt:

  1. Bærbær og blåbær:Disse bærene er rike på resveratrol, mangan, fiber og vitamin C og K, som støtter sunn fordøyelse. Prøv en næringstett Blackberry Lemon Salat som inneholder hjerte-sunn olivenolje, sesamfrø og mandler.
  2. Kirsebær:Kirsebær er lite kalorier og inneholder mange viktige næringsstoffer, og er den perfekte snacken for å fremme vekttap, redusere betennelse og fremme avslappet søvn.
  3. Vannmelon:er en god kilde til vitamin A, B og C, samt kalium, magnesium og mangan. Spis en vannmelonsmoothie til frokost eller ettermiddagste;
  4. Sorte plommer:med lav glykemisk indeks, pluss at plommer har vist seg å senke kolesterolnivået og hjelpe til med fordøyelsen. Plommer er den ideelle frukten for pankreatitt.
  5. Røde druer:fjerner overflødig væske og lindrer betennelse. For en matbit, prøv den solide drue-, kylling- og valnøtsalaten.
  6. Mango:Sammen med fiber og vitamin C inneholder mango også essensielle mineraler, inkludert jern, kalsium, kalium og magnesium. Denne superfrukten har vært knyttet til forbedret blodsukkernivå og glykemisk kontroll.
  7. Epler:høyt i fiber, reduserer betennelse og hjelper til med fordøyelsen. Den kan brukes både rå og som tilbehør eller dessert. For eksempel gir bakt eple + cottage cheese (ikke fett) protein, kalsium og sunn fiber.
  8. Granateple:Søt og knasende, denne superfrukten er fullpakket med fiber, kalium og vitamin C og K.

Topp 5 grønnsaker:

  1. Rødbete: fullpakket med essensielle næringsstoffer som jern, mangan, kobber, kalium og B-vitaminer. Rødbeter er kjent for å forbedre hjertehelsen, hjernens helse og støtte leverfunksjonen.
  2. Brokkoli:Bare en kopp kokt brokkoli inneholder over 100 prosent av den daglige verdien av vitamin K og vitamin C. Pluss rik på mineraler, bekjemper denne grønnsaken kreft og hjelper fordøyelsen.
  3. Spinat:Spinat er kjent for sine immunforsterkende næringsstoffer og beskytter mot diabetes.
  4. Poteter:rik på betakaroten, vitamin C, kobber, vitamin B 6 og mangan. Poteter er en sunn stivelse som smaker godt.
  5. Gulrøtter:Betakaroten er flott for immunforsvar og øyehelse, samt sunn fordøyelse, og er en av de mest allsidige grønnsakene på planeten.

Topp 6 fullkorn:

Forskning tyder på at fullkorn bør konsumeres i pankreatitt dietten.

  1. Brun ris:høy på fiber og rik på mangan En utmerket erstatning for hvit ris. Brun ris kan redusere risikoen for type 2-diabetes med 16 prosent. Som tilbehør er dette glutenfrie kornet relativt høyt i kalorier, så det anbefales å holde seg til en enkelt porsjonsstørrelse.
  2. Bokhvete:Denne glutenfrie kornen er rik på proteiner og fiber og er rik på antioksidanter og absorberes godt av kroppen. Bokhvete mel kan brukes til å lage sunne morgenpannekaker, og bokhvete kan tilsettes i salater eller i morgengrøt.
  3. Polenta:Denne grove maisen, som ligner på sørlige korn, brukes i hele Middelhavet. Kjøp bare organisk polenta som ikke er GMO.
  4. Hirse:inneholder mye fiber. Dette næringsrike, tette frøet nyter en renessanse fordi det er så allsidig. Du kan bruke hirse til frokost, lunsj og middag
  5. Teff:Hvis du ikke er kjent med etiopisk teffkorn, er det på tide å lære om det. Dette kornet fremmer vekttap, øker immuniteten, opprettholder beinhelsen og hjelper fordøyelsen. Den er tilgjengelig i mel- eller kornform, og du kan bruke den til å lage frokostblandinger, pannekaker eller tortillas.
  6. Amaranth:Dette kornet er priset av aztekerne i tusenvis av år, og er en utmerket kilde til fiber, mangan og protein. Disse glutenfrie fullkornene hjelper til med fordøyelsen, reduserer betennelse, bekjemper utviklingen av type 2-diabetes og hjelper til med vekttap. Brukes i stedet for havre, hvit ris eller pasta, og som fortykningsmiddel for supper.

Topp 5 nøtter og frø:

  1. Mandler:En fjern slektning av mange steinfrukter, vanlige mandler er fullpakket med protein, fiber og mange viktige vitaminer og mineraler. Forskning viser at mandler kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået og hjelpe deg med å gå ned i vekt. På grunn av deres relativt høye fettinnhold, begrens deg til en porsjon.
  2. Valnøtter: Valnøtter er et sant ernæringsmessig kraftverk og gir omega-3 for å støtte et sunt hjerte og hjerne, samtidig som det hjelper til med å redusere betennelse og blodsukker.
  3. Solsikkefrø:Rik på B-vitaminer og E-vitamin, samt selen og magnesium, solsikkefrø gir en sunn dose essensielle fettsyrer, aminosyrer og fiber. Spis med måte og hold deg til halvparten av en porsjon, da de har relativt mye fett.
  4. Gresskarfrø:er fullpakket med sunt fett, protein og fiber. Gresskarfrø kan spises separat eller tilsettes til salater eller yoghurt.
  5. Pistasjenøtter:Dyrket over hele Middelhavet, er det ikke rart pistasjenøtter utgjør denne listen. De er kjent for å redusere kolesterolnivået og hjelpe til med vekttap. Hold deg til halv servering på grunn av fettinnholdet.

Topp 4 magre proteinkilder:

  1. Fisk:Vanligvis inkluderer dietter fisk eller sjømat minst to ganger i uken. Laks har vært assosiert med sunne kognitive funksjoner, hjertehelse og kreftbeskyttelse.
  2. Fjærfe:Mager kylling og kalkun er utmerkede proteinkilder. Hold deg til baking - unngå steking for å holde fettinnholdet innenfor sunne grenser. Og for å hjelpe fordøyelsen, spis kyllingbenkbuljong, som er naturlig rik på kollagen og L-glutamin for å opprettholde tarmintegriteten ved å endre tarmmikrobiota (flora) for å forbedre fordøyelsesfunksjonen.
  3. Egg:Egg inneholder mye protein, rike på aminosyrer og har mindre mettet fett enn deres kolleger. Egg, en typisk frokoststift, er også flott for en rask lunsj og middag.
  4. Belgfrukter: Høye proteiner, lite fett og mye fiber, belgfrukter er en viktig del av et sunt kosthold i pankreatitt, ettersom de hjelper til med å stabilisere blodsukkernivået og hjelpe til med vekttap. Spesifikke bønner, inkludert linser, inneholder lipase, et fordøyelsesenzym.

Topp 3 meieriprodukter med lite fett:

  1. Yoghurt:Velg yoghurt med lite fett eller lite fett uten tilsatt sukker eller søtningsmidler når du følger diett med pankreatitt. Rik på probiotika for tarmhelse og protein, er dette meieriproduktet ideelt til frokost.
  2. Hytteost:Rik på vitamin B12 og rik på kalsium, er cottage cheese en god matbit, spesielt når den kombineres med andre matvarer på pankreatittdietten, som nøtter, frø og frukt.
  3. Kefir:Dette gjærede melkeproduktet er kjent for sin immunstimulerende evne og sunne bakterier som hjelper fordøyelsen. Det inneholder protein, kalsium og vitamin D.

Mat å unngå:

  • Alkohol, tobakk og koffein;
  • Kjente allergener som soya, meieriprodukter, mais og kunstige søtningsmidler;
  • Stekt mat;
  • Hvite melprodukter som pasta og hvitt brød;
  • Sukker;
  • Transfettsyrer i tilberedte matvarer;
  • livsstilsendringer for å forhindre gjentakelse av pankreatitt;
  • Hvis du røyker sigaretter eller bruker andre tobakksprodukter, må du slutte å gjøre det.
  • Spis små måltider 4-5 ganger om dagen;
  • Drikk minst 2 liter vann om dagen;
  • Øv deg på avslapning for å lindre stress og smerte.